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Aprende el significado de las numeraciones en los granos de las piedras de afilar

Consejos para afilar un cuchillo en casa

El acero VG10  se ha convertido en un estándar popular para cuchillos de cocina de gama media–alta, especialmente en modelos japoneses y damascos con núcleo endurecido. En esta guía te explicamos qué es, por qué corta tan bien, cómo mantenerlo y en qué casos te conviene (o no). ¿Qué es el acero VG10? El acero VG10  es un acero inoxidable de alto rendimiento, desarrollado en Japón, pensado para ofrecer una combinación equilibrada de retención de filo, resistencia a la corrosió